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國立臺南護理專科學校分子生物研究中心

本中心由國立臺南護理專科學校護理科基礎醫學組於西元2009年成立,初期名稱為分子生物實驗室,於2023年3月升格為分子生物研究中心,目前中心主持人為邵長平博士。以咖啡為主體,建立淵源的脈絡分析。針對咖啡農、咖啡進口商提供咖啡品種之國際化的鑑定服務。

邵長平 博士

國立台南護理專科學校護理科  助理教授
C³offee咖啡誌  專欄作家/
咖啡化學&水質研究專家/
coffee roasterase部落格作家/

研究重點

近年研究方向以咖啡為主體,從事阿拉比卡種咖啡品種染色體分型分析,分析染色體上微衛星區域的多樣性進行咖啡分類研究以及品種溯源。目前已建立阿拉比卡種咖啡染色體微衛星資料庫,囊括了近兩千種國内外咖啡品、物種以及種間雜交様本,建立溯源的脈絡分析。

未來展望

本中心針對咖啡農、咖啡進口商提供咖啡品種之國際化的鑑定服務。未來並將持續研究,針對咖
啡特殊風味與染色體之間的關聯性定位以及特殊咖啡品系之無性繁殖技術開發。

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    研究成果展現

豆御香藝伎咖啡莊園

「豆御香藝伎咖啡莊園」為本中心產學合作夥伴,針對藝伎品種,透過本中心品種分析技術以及資料庫的分析比對,挑選優質風味品種、且具有特色染色體型態之咖啡樹,以嫁接方式進行無性繁殖,於2022年開始透過比賽取得佳績。

2022 「阿里山莊園咖啡精英交流賽」藝伎組 雙頭等獎
2022 「卓越咖啡聯盟(ACE)舉辦「臺灣典藏咖啡競標」(Taiwan Private Collection Auction)冠軍
2022 「2022竹梅源臺灣精品咖啡大賞-敍」競賽亞軍
2022 「環太平洋咖啡高峰會」(The 2022 Pacific Rim Coffee Summit)入選最高杯測分數
2023 「阿里山莊園咖啡精英交流賽」藝伎其他處理組 特等獎
2023 「COE台灣卓越盃示範賽」(Best of Taiwan COE Pilot)一舉襄括前3名、且均達到總統獎門檻,創下COE在世界名產豆國舉辦大賽的史上紀錄!